Voyagez sur les chemins de la gastronomie des régions françaises et découvrez leurs produits, leur savoir-faire et leurs innovations.

● ALSACE :

Spécialité alsacienne par excellence, la choucroute est le plat le plus célèbre d’Alsace. Vous trouverez par exemple :

- La Choucroute Royale au Riesling
- La Choucroute Royale au Vin Blanc
- La Choucroute à la Bière d'Alsace

Mais il existe aussi d’autres petits plats d’Alsace, dont la qualité et l’authenticité sont tant recherchées de nos jours...

▪ Le Baeckaoffa aux 3 Viandes, cette potée alsacienne mitonnée au vin blanc d'Alsace est composée des Trois Viandes : bœuf, porc et agneau accompagnées de pommes-de-terre, carottes, poireaux et oignons.

▪ Ou l’Escargotine, un produit du Terroir d'Alsace à base d'escargots cuisinés avec ail, échalote, persil et beurre, à déguster sur des petits toasts grillés.

▪ Enfin le kugelhopf est le dessert le plus traditionnel, il s’agit d’une brioche dont la forme est caractéristique.

● BRETAGNE :

▪ Le plateau de fruits de mer est un des fleurons de la gastronomie bretonne. Cette réunion de coquillages et de crustacés, artistiquement présentés sur un lit de goëmon, constitue une entrée généreuse ou un plat unique, selon les appétits.

▪ Mais si vous souhaitez un plat chaud, le ki-ha-farz est un plat traditionnel breton par excellence. Sorte de pot-au-feu, avec pour seule viande du lard.

▪ Pour les plus gourmands, la crêpe de froment est la spécialité bretonne la plus renommée. Elle peut être garnie de mille ingrédients mais elle se mange couramment sucrée.

● BOURGOGNE :

▪ Dégusté dès la préhistoire, l’escargot de Bourgogne fait le bonheur de nombreuses personnes dans la région, pour son calibre plus gros que la moyenne, il est le plus souvent savouré avec un beurre persillé dans sa coquille.

▪ Issu du couvent des ursulines à la Révolution française, l’anis de Flavigny est un petit bonbon en forme de boule blanche qui a su conserver ses techniques et ses ingrédients qui ont fait sa réputation.
▪ Délice local, le pain d’épices est un gâteau noir orangé qui fait la renommée de la ville de Dijon ainsi que de toute sa région.

● AUVERGNE :

Généreuse, elle offre de véritables richesses culinaires autours de produits simples et authentiques. Les salaisons et charcuteries auvergnates sont particulièrement célèbres. Vous dégusterez par exemple, du Coq au vin ou du chou farci. A moins que vous ne préféreriez une potée auvergnate ou un petit salé aux lentilles.

● AQUITAINE :

L’Aquitaine est surtout célèbre pour son foie gras, son confit et son magret de canard.

▪ La Dordogne, vous fera découvrir parmi d’autres saveurs ses soupes et notamment le tourin, sa célèbre soupe à l’ail.

▪ Dans les Landes, si vous avez l’occasion, de vous y attarder, ne ratez pas l’assiette landaise, une salade avec la particularité d’avoir les gésiers, les aiguillettes et le magret de canard qui sont servis chauds alors que les autres ingrédients comme par exemple les asperges sont servis froids, voire frais.


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